Большинство людей, начиная с детского возраста, редко отказывают себе в удовольствии полакомиться пирожными с кремом, бисквитным тортом или конфетами. Именно поэтому идея открытия магазина сладостей может принести стабильный и ощутимый доход, несмотря на то, что данная группа продовольственных товаров не является жизненно необходимой.
Как открыть магазин сладостей и что для этого нужно? В первую очередь, естественно, некая сумма для начальных капиталовложений, собственная или арендованная площадь под магазин и специальное оборудование для торговли. Условия выбора площади под магазин достаточно прозаичны: место должно быть доступным для покупательского потока и обладать максимальной проходимостью, например это может быть торговый островок
Не стоит пугаться соседства с крупными продовольственными магазинами и торгово-развлекательными центрами. Они обеспечат вас потенциальными покупателями, а спроса на ваш товар можно добиться с помощью оригинального и широкого ассортиментного ряда. Перечень продукции для продажи нужно формировать с учетом покупательского спроса. На витринах вашего магазина должны быть как классические кондитерские изделия, столь дорогие сердцу и привычные глазу среднестатистического покупателя, так и оригинальные новинки, сочетающие экзотический вкус и причудливое оформление. Именно эксклюзив должен стать визитной карточкой вашего заведения.
В зависимости от специфики товара, список оборудования для торговли может ограничиться только витринами, а возможно потребуется и холодильные установки, для товаров, имеющих свойства быстро портиться при обычной температуре.
Задумываясь, как открыть магазин сладостей, не забудьте об уютном интерьере, позитивной и располагающей музыке. Правильная, с точки зрения маркетинговой политики, выкладка товара также служит немаловажным условием успешного бизнеса. Витрины должны изобиловать соблазнительными пирожными, воздушными десертами, бросающимися в глаза изумительными тортами. Такое привлекательное зрелище не оставит покупателя равнодушным, поддавшись желанию попробовать хоть что-нибудь, он наверняка не уйдет без покупки.
Перед тем, как открыть магазин сладостей, обязательно обратитесь за разрешением в санитарно-эпидемиологическую службу, которая, после тщательной проверки, выдаст необходимое подтверждение на право торговли пищевыми продуктами. Кстати, персонал магазина такого направления непременно должен в срок проходить диспансеризацию и, при первом требовании СЭС, предъявлять санитарные книжки.